Macrodiet, servicio de comedores

Es la división que se encarga de los comedores colectivos. Utiliza las instalaciones propias de cada centro, con el fin de conseguir el máximo rendimiento y, poder así, ofrecer un menú casero cocinado al momento de servir, manteniendo el valor nutricional de cada plato y mejorando sustancialmente el precio final del menú.

La cocina “in situ” nos permite atender con mayor flexibilidad y rapidez las necesidades puntuales o imprevistas de los clientes.

Macrodiet,

Servicio de comedores

les ofrece:

Selección y gestión de los proveedores, compras y pagos.

Gestión económica y administrativa completa.

Tramitación de diferentes modalidades de cobro.

•  Atención personalizada con el fin de resolver las necesidades propias de cada centro. Desde el primer momento les hacemos partícipes de la toma de decisiones.

Cumplimos la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Confección y elaboración de menús nutricional y dietéticamente correctos, basados en la dieta mediterránea, y siempre consensuados con el centro.

Servicio de celebraciones especiales: chocolatadas, comidas y cenas fin de curso, aperitivos,…

rvei de celebracions especials: xocolatades, sopars o dinars de fi de curs, aperitius,…

•  Supervisión del servicio por parte de nuestro equipo de profesionales.

Selección, contratación y subrogación del personal de cocina y servicio.

Gestionamos y agilizamos las sustituciones necesarias por bajas médicas y otros imprevistos que se puedan dar, garantizando la calidad del servicio.

Formación inicial y continuada del personal.

Máxima seguridad en la manipulación de los alimentos y en la higiene de las instalaciones.

Servicios de Comedores

DIETISTA

Será la persona encargada de la planificación de los menús y velará en todo momento por la correcta elaboración de los mismos, teniendo en cuenta al colectivo al que van destinados, con el objetivo de adaptarse a sus necesidades (alergias, intolerancias, etc.)

JEFE DE SERVICIOS Y SUPERVISIONES

Será el interlocutor cliente-empresa-trabajador/as, y por tanto la parte más importante a la hora de controlar y coordinar la realización del servicio. Además gestionará las incidencias que se puedan producir con el personal operativo.

COCINEROS/AS Y AYUDANTES DE COCINA

En dependencia del Jefe de servicios y supervisiones, realizarán las tareas diarias asignadas.

Nuestros menús cumplen 5 normas básicas:

• Siempre incluimos verduras i hortalizas: Porqué son bajas en calorías, pobres en grasas, ricas en vitaminas y minerales y en fibra. Equilibran, aligeran y dan volumen a las comidas.

• Aportamos una cantidad correcta de fibra dietética.

• Aseguramos el adecuado contenido en calcio: En cada menú incluimos alimentos ricos en este mineral y que mantienen el equilibrio calcio/fósforo.

• Elevamos el nivel vitamínico de los menús con alimentos crudos: Para conseguirlo introducimos hortalizas crudas y frutas de temporada en las comidas.

• Contienen la dosis justa de proteínas: Por eso no se combinarán grandes cantidades de alimentos con un alto aporte proteico, ni se confeccionarán menús con alimentos muy bajos en proteínas.